Ориз с пресни гъби

Продукти:  
(за  6-8 порции)

10 средноголеми цели пресни ГЪБИ/печурка/ като
пънчетата им са отстранени и са нарязани на по-дребно, а
целите гъби са поставена в тавата за печене на ястието с отвора нагоре. Във всяка гъба е добавена „щипка” чисто масло, 2 зърна черен пипер и са леко осолени. Поръсват се със „щипка” мащерка и майорана по желание.
2 ч ч ОРИЗ; измит продължително на течаща студена вода и отцеден /по желание може да се добави кафена лъжичка соев сос/;
1 глава кромид лук – нарязан дребно;
1 морков – нарязан дребно;
1-2 скилидки чесън нарязана дребно;
Половин пакет замразени зеленчуци”Президент”;
Чаена чаша настърган КАШКАВАЛ.
Чер пипер, куркума, дафинов лист

Приготвяне:
В сгорещена мазнина последователно под капак се задушават: скилидките чесън, лука, моркова като на 2-3 пъти се добавя по супена лъжица вода, за да се запарват зеленчуците, а да не се пържат. Премахва се капакът, добавя се оризът и  с много леки движение се запържва до получаване на „стъклен” вид.  Прави се в средата на тенджерата „кладенче” добавя се ? кафена лъжичка/малко/ куркума/  и леко се запържва заедно с цялата смес /тази кулинарна подправка придава жълтия цвят на ориза/. Добавят се замразените зеленчуци и  всичко се изсипва в тавичката, като се внимава  гъбите да не се обърнат обратно. Леко и равномерно се разпределя сместа съобразно тавичката, подреждат се с леко побутване и гъбите, съобразно порциите и се добавят  6 чаени чаши вода /същите с които сме отмерили ориза, защото ПРИНЦИПНО на една част ориз се добавят по 3 части вода/. Добавя се супена лъжица сол/ по възможност морска/. Така окончателно подготвената смес  се поставя в предварително загрята  фурна и се пече на умерени 180 – 200 градуса около 25-30 минути /докато оризът поеме всичкото количество вода и леко се запече/.
Изважда се тавата от фурната, поръсва се с настъргания кашкавал и отново се връща във фурната за около 5-7 минути /докато се разтопи кашкавала и ястието леко се запече/. Отново тавата се изважда от фурната, добавят се няколко „късчета” чисто масло, поръсва се със смлян черен пипер, пресен копър, или магданоз и се покрива с фолио и кухненска кърпа по възможност по-дебела, или на няколко ката, за да се задуши готовото ястие около 20-30 минути.

Постни сърми със зрял фасул

Продукти:
(за 6- 8 порции)
Килограм зрял фасул;
1 глава кромид лук – нарязан дребно;
1 морков – нарязан дребно;
1-2 скилидки чесън нарязана дребно;
1 с л бяло брашно,
1 с л червен пипер, премесен със селска мерудия;
Джоджен или чубрица,
Обработени листа кисело зеле за завиване на сърми

Приготвяне:
Измитият със студена вода зрял фасул се кипва под капак в тенджера с вода/ водата е до нивото на заливане на фасула/;
Съдът се отстранява от огъня, отцежда се, долива се вода, пак само да се покрие фасула и отново се връща на огъня. Добавя се кафена лъжичка захар / за разгазиране/.Ако разполагате със стрък чубрица, може да се добави, защото стръкът придава по-специфичен аромат от самата стрита подправка/.
В отделен съд се сгорещява мазнина и последователно под капак се задушават: скилидките чесън, лука, моркова като на 2-3 пъти се добавя по супена лъжица вода, за да се запарват зеленчуците, а да не се пържат. Премахва се капакът, добавя се брашното, енергично се запържва до златисто, добавя се червения пипер и  се добавя зрелия фасул с остатъка от вода / по възможност тази вода почти трябва да бъде поета от фасула/. Сместа се „клоква” - завира. Добавя се една супена лъжица морска сол, доматено пюре, размито в малко вода, или домати от консерва и подправките.
С тази смес за завиват сърми, подреждат се в дълбока тава или пръстен гювеч, притискат се с чиния отгоре, заливат се с вода / може 50/50 със зелева чорба/ и се слагат във фурната за около час, час и половина.  

Чорба от гъба "Кладница"

Продукти:

гъба Кладница, масло, мляко, червен пипер, черен пипер, брашно, чесън, оцет, лют пипер.

Начин на приготвяне:

Гъба Кладница се нарязва на дребни парчета и се вари в подсолена вода.
Десетина минути преди да се свали от огъня се добавят: масло, мляко, червен пипер, черен пипер, разтворено във вода брашно за сгъстяване. След това си знаете: чесън, оцет и лют пипер. Количеството на подправките е според вкуса ви.

Вегетарианска закуска

Продукти:

2 яйца, лучени кръгчета, картофени крокети, бейби царевица, гъби
 боб с доматен сос, печени чушки,  маслини, домати.

Начин на приготвяне:

Яйцата ги изпържвате до полуготовност.
Бейби царевичките и гъбите изпичате на скара.
За по-бързо приготовление се използват полуфабрикати на картофени крокети, лучени кръгчета и боб с доматен сос.
Подреждате продуктите красиво в чиния и поднасяте.

Чеснов хляб

Продукти:

1 хляб за тостер, предварително нарязан и не много пресен или обикновена франзела, но нарязана на филии с дебелина около 1 см
1 1/2 глава чесън, обелена, счукана в хаванчче или пресована
200 г меко масло,една връзка кориандър, ситно нариазан, сол

Начин на приготвяне:

•    Всички продукти (без хляба) се смесват добре. С тази смес мажем всяка филийка хляб от 1 страна и я връщаме на същото място, така че да не нарушаваме формата на хляба.
След това разполагаме хляба във фолио, което затваряме много добре от всички страни и слагаме в предварително загрята до 180 градуса фурна за 10-12 мин.
Ако вместо кориандър сложите смес от магданоз и тамиан (пресни) или само магданоз, ще получите чеснов хляб по френски.